srcyrlTil
Bosh sahifa / Mahsulot / Quritilgan qalampir

Quritilgan qalampir

Xinnuo oziq-ovqat: Sizning professional suvsiz qalampir yetkazib beruvchingiz!
 

1996 yilda tashkil etilgan Shandong Xinnuo Food Technology Co., Ltd professional suvsiz oziq-ovqat kompaniyasidir. Yigirma yildan ortiq tinimsiz mehnat tajribasiga ega bo'lib, u Xitoyning eng tez rivojlanayotgan va eng obro'li quritilgan sabzavotlar kompaniyalaridan biriga aylandi.

null

 

Bizning afzalliklarimiz

Har xil mahsulotlar
Kompaniyamiz turli xil quritilgan sabzavotlar va organik sabzavotlarni ishlab chiqarish va eksport qilishga ixtisoslashgan. Etakchi mahsulotlarga quyidagilar kiradi: suvsizlangan sarimsoq mahsulotlari, suvsizlangan oq piyoz mahsulotlari, suvsizlangan zanjabil mahsulotlari, suvsiz yashil va qizil qalampir, suvsiz horseradish, quritilgan pomidor va suvsiz kartoshka mahsulotlari.

 

Ko'p miqdorda xom ashyo
Fabrikamız Shandong provinsiyasining Jinxiang mamlakatida joylashgan bo'lib, u butun dunyo bo'ylab mo'l-ko'l sarimsoq hosili bilan mashhur bo'lib, Jinxiang va uning atrofidagi hududlarda yuqori sifatli sarimsoq xomashyosi yetkazib berish va raqobatbardosh xarajatlarni nazorat qilish uchun taxminan 2,5 million mu sarimsoq ekish mavjud. Bundan tashqari, kompaniyamiz o'zining 23,{4}} million ifloslantiruvchi sabzavot bazasi va 2100 million million yuqori sifatli sarimsoq yetishtirish bazasiga ega.

 

Murakkab uskunalar
Bizning kompaniyamiz zamonaviy suvsizlanish ishlab chiqarish uskunalari va texnologiyasiga ega. Bizda ilg'or va ko'p funktsiyali inspeksiya markazi mavjud bo'lib, u turli tekshiruvlar va sinovlarni amalga oshirishi mumkin.

 

Sifat nazorati
Biz ilmiy rivojlanishga e'tibor qaratamiz va ilm-fan va texnologiyaning uzluksiz rivojlanishiga tayanamiz va yaxshi sifat menejmenti tizimini yaratdik. U ISO22000 sifat tizimi sertifikati, HACCP sertifikati, KOSHER sertifikati, BRC A+ sertifikati, QS sertifikati, HALAL sertifikati va FDA ro'yxatidan o'tdi.

 

Suvsiz qalampirga kirish

 

 

Suvsiz qalampir - bu qizil qalampirning tabiiy quritilishi yoki sun'iy suvsizlanishi natijasida hosil bo'lgan chili mahsulotlari. Quritilgan qalampir achchiq qalampir parchalariga, kukunga va ularning orasidagi barcha zarracha o'lchamlariga aylantirilishi mumkin.

 

Quritilgan qalampirning foydalari

Ovqat hazm qilishda yordam
Bu butunlay istehzoli tuyulishi mumkin, ammo qalampir tarkibida mavjud bo'lgan kapsaitsin tirnash xususiyati beruvchi vosita sifatida ishlaydi. Quritilgan qalampir yaralarni kamaytirish uchun juda foydali bo'lishi mumkin. Shuningdek, u ovqat hazm qilish tizimini sog'lom saqlashga yordam beradi, ichki gaz va boshqa oshqozon muammolariga yordam beradi.

 

Ularning yurak-qon tomir tizimi uchun foydalari bor
Qaynoq kabi ma'lum navlarning suvsizlangan qalampirlari xolesterin, triglitseridlar darajasini va trombotsitlar to'planishini kamaytirishga yordam beradi. Shuningdek, ular tanangizning qon pıhtılarının shakllanishiga olib keladigan fibrinni eritish qobiliyatini oshiradi. Achchiq qalampir tez-tez ishlatiladigan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish yurak xuruji, o'pka emboliyasi va insultga nisbatan kamroq zaifdir.

 

Metabolizmni yaxshilashga yordam beradi
Quritilgan qalampir metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi va vaznni tezroq kamaytirishga yordam beradi. Bu issiqlikni tezlashtiradigan termojenik jarayonlarni ishlab chiqarish orqali tanangizning metabolik tezligini oshiradi. Bu harakat, o'z navbatida, energiyadan foydalanadi va kaloriyalaringizni parchalashga yordam beradi. Ushbu qalampirda mavjud bo'lgan kapsaitsin sizga vazn yo'qotish dasturida ham yordam berishi ma'lum. Shuningdek, u oshqozoningizdan miyaga xabar yuboradigan nerv tolalarini yo'q qilishga yordam beradi, shu bilan sizni to'liq saqlaydi va ortiqcha ovqatlanishdan saqlanishga yordam beradi.

 

Sovuq va gripp bilan kurashadi
Quritilgan qalampir immunitetni oshirishga yordam beradi va shamollash va grippga qarshi kurashda foydalidir. Bozordan sotib olgan burun spreylari ham tiqilishi bilan yordam beradigan kapsaitsinni o'z ichiga oladi. Achchiq qalampirni iste'mol qilish gripp va sovuqni keltirib chiqaradigan patogenlar va boshqa tirnash xususiyati beruvchi moddalar bilan kurashishga yordam beradi.

 

Yallig'lanishga qarshi kurashda yordam bering
Quritilgan qalampir kapsaitsinning ajoyib manbai bo'lib, ularga o'tkir ta'sir ko'rsatadi va iste'mol qilinganda yumshoq va kuchli ziravorlar hosil qiladi. Kapsaitsin artrit, psoriaz, diabetik neyropatiya va boshqalar bilan bog'liq og'riqlar kabi sezgir asab kasalliklarini davolash uchun foydalidir.

 

Tabiiy og'riq qoldiruvchi vosita sifatida harakat qiling
Sog'liqni saqlash mutaxassislari topikal kapsaitsinni osteoartrit og'rig'i bilan og'rigan bemorlar uchun davolash usuli sifatida tan oldilar. Diabetik neyropatiya uchun og'riqni boshqarish bilan bog'liq ko'plab tadqiqotlar ushbu holat bilan bog'liq og'riqni engillashtirish uchun topikal kapsaitsinning afzalliklarini sanab o'tdi.

 

Tirbandlikni tozalashda yordam
Suvsiz qalampir tarkibidagi kapsaitsin og'riqni kamaytirishga yordam beradi. Uning qalampirli yuragi tiqilib qolgan o'pkadan yoki to'ldirilgan burundan shilimshiqni tozalaydigan sekretsiyalarni keltirib chiqaradi.

 

Quritilgan qalampirni qo'llash
脱水辣椒片
脱水辣椒粒
脱水辣椒碎
脱水辣椒粉

Kukun holiga keltiring
Quritilgan qalampirni ishlatishning eng ahmoqona usullaridan biri ularni mayda kukunga maydalashdir. Bu keyinchalik retseptlarda chili kukuni yoki qayin kukunini almashtirish uchun ishlatilishi mumkin.

 

Chili pastasini tayyorlang
Quritilgan qalampir, chili pastasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, bu odatda chili kon karnesini tayyorlash uchun ishlatiladigan tarqaladigan, baharatlı (odatda) ingredient. Chili pastasi, shuningdek, qo'shimcha boy lazzat va ziravorlar uchun noodle yoki sho'rvalarga qo'shilishi mumkin.

 

Chili parchalarini tayyorlang
Chili parchalari asosan kukunga o'xshaydi, faqat qo'polroq maydalanadi. Bu quritilgan qalampirning tuzilishi va ko'rinishini saqlab qolish uchun foydali bo'lishi mumkin.
Odatda pitsa do'konlari stollarida shakerda topiladi, chili bo'laklarida odatda urug'lar va quritilgan qalampirning katta bo'laklari mavjud. Ular nima yeyayotganingizga yoqimli siqilish va kuchli issiqlik qo'shadi.

 

Mavsumdagi sho'rva yoki bulon
Bu, ehtimol, suvsizlangan qalampirdan foydalanishning eng oddiy usuli. Sho'rva, bulon yoki chili pishirayotganda, qaynab turgan suyuqlikka bir nechta quritilgan chilisni tashlang. Bu bir vaqtning o'zida qalampirni suv bilan to'ldiradi va taomingizga lazzat beradi.

 

Pishirish uchun regidrat
Agar siz quritilgan qalampirni pishirish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni qayta tiklashga harakat qilishingiz kerak. Bu jarayon juda oson va bir oz issiq suv va taxminan 10 daqiqa vaqtni talab qiladi.
Quritilgan qalampir ko'pincha teri yoki mo'rt tuzilishga ega bo'lib, pishirilgan ovqatlarda ularga keraksiz qarsillab turadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, bir piyola issiq suv yordamida qalampirni qayta namlang.
Suvni qaynatib oling va uni issiqdan olib tashlang, so'ngra qalampiringizni ushlab turish uchun etarlicha katta idishga bir oz quying. Qalampirni issiq suvga botiring, bir tekis qoplamani ta'minlash uchun aralashtiring.
Qalampirlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida suvda o'tirishga ruxsat bering. Quritilgan chili qalampiri qayta tiklanganda, ular oqlangan tuzilishga ega bo'ladi.

 

Fermentlangan ovqatlarda foydalaning
Laktofermentlangan ovqatlarning keyingi partiyasiga suvsizlangan qalampir qo'shib ko'ring! Biz fermentlangan salsa, issiq sous va kimchi tayyorlash bilan tajriba qilishni yaxshi ko'ramiz. Bir necha quritilgan chilis yoki qalampir parchalarini qo'shsangiz, bayramni xushbo'y qiladi.
Fermentatsiya paytida quritilgan chilis yumshoq va namlangan bo'ladi. Agar qalampir pastroq haroratda quritilgan bo'lsa, qalampir ham yaxshi fermentatsiyani jonlantiradigan yaxshi bakteriyalarga hissa qo'shishi mumkin.

 

Quritilgan qalampirni quritish usuli
 

Havoda quritilgan qalampir

Suvsiz qalampirni tayyorlashning eng oddiy usullaridan biri bu ishni siz uchun quyosh qilishiga ruxsat berishdir. Bu eng an'anaviy usul bo'lib, u hech qanday maxsus jihozlarni talab qilmaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa quyoshli, yaxshi gazlangan joy. Qalampirlaringizni yupqa ip yoki ip yordamida poyasidan bog'lang, so'ng ularni quritish uchun osib qo'ying. Ularni to'liq quritish uchun bir necha hafta kerak bo'lishi mumkin, shuning uchun sabrli bo'ling! Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - quyoshli kun va qalampirni osib qo'yadigan joy, ular yaxshi havo oqimini oladi. Agar siz chili qalampiri kabi mayda qalampirdan foydalansangiz, ularni ip yoki baliq ovlash chizig'iga bog'lashingiz mumkin. Bolgar qalampiri yoki poblanos kabi kattaroq qalampir uchun siz ularni kiyim ipiga yoki quritish tokchasiga mahkamlash uchun shish yoki tish pichog'idan foydalanishingiz mumkin.
Tayyorlangan qalampirni 4-6 soat yoki toʻliq qurib ketguncha quyosh nuri tushadigan joyga qoʻying. Ular tayyor bo'lgach, ularni quyoshdan olib tashlang va ishlatishga tayyor bo'lguningizcha ularni havo o'tkazmaydigan idishda salqin va qorong'i joyda saqlang.

Pechda quritilgan qalampir

Tashqarida etarlicha quyoshli bo'lmasa (yoki siz kun bo'yi qalampir quriguncha kutishni xohlamasangiz), ularni pechda quritishingiz mumkin. Bu usul havo bilan quritishdan ko'ra tezroq, lekin u yaxshi shamollatiladigan pechga ega bo'lishni talab qiladi. Pechni eng past darajaga qadar qizdiring va qalampirni simli panjara ustiga qo'ying. Qalampirlar bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling, chunki ular havo aylanishi uchun joy kerak. Ular kichrayib, terisi bo'lguncha pechda quriting.
Pechni eng past darajaga (odatda Farengeyt 170-200 darajagacha) oldindan qizdiring va pishirish varag'iga pergament qog'oz soling. Tayyorlangan qalampirlaringizni astarli pishirish varag'iga qo'ying va ularni pechga qo'ying.
Qalampirlaringizni quritish o'rniga pishmaganiga ishonch hosil qilish uchun har 30 daqiqada yoki undan ko'proq vaqtni tekshiring - ular qog'ozga o'xshash quruq bo'lishini xohlaysiz, lekin hali ham rangi va shaklini saqlab qolasiz. Qalampirlaringizning oʻlchamiga va oʻchoq haroratining pastligiga qarab, ularning toʻliq quritilishi uchun 2-4 soat kerak boʻladi. Tayyor bo'lgach, ularni pechdan olib tashlang va yuqorida aytib o'tilganidek, havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Dehidrator usuli

Yakuniy usul suvsizlantirishdir. Bu usul oziq-ovqat dehidratori shaklida maxsus jihozlarni talab qiladi. Agar sizda yo'q bo'lsa, ularni ko'pincha oshxona jihozlari do'konlarida yoki onlayn chakana sotuvchilarda topishingiz mumkin. Dehidratsiya barcha namlikni olib tashlash uchun qalampir ustidan issiq havo aylanishi orqali ishlaydi. Dilimlaringiz qanchalik qalinligiga qarab, bu jarayon 4-12 soatgacha davom etishi mumkin. Agar uyda quritgich bo'lsa (odatda uni mahalliy oshxona mollari do'konida topishingiz mumkin), bu qalampirni quritishning eng tezkor usulidir. Qalampirni yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlang va keyin ularni suvsizlantiruvchi tovoqlar ustiga qo'ying - avval ularni hech narsa bilan qoplash haqida tashvishlanishga hojat yo'q. Dehidratorni 135 daraja Farangeytga qo'ying va qalampir to'liq quriguncha ishlayvering (qalampiringiz hajmiga qarab 4-6 soat davom etadi). Quritilgan qalampirni ishlatishga tayyor bo'lguningizcha yuqorida aytib o'tilganidek, havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

 

Quritilgan qalampirni qanday saqlash kerak

 

 

Havo o'tkazmaydigan idishda saqlang
Suvsiz qalampiringizni xushbo'y saqlashga yordam berish bilan birga, havo o'tkazmaydigan idish ham tuzilishga yordam beradi. Quritilgan qalampir foydalanishga yaroqli bo'lishi uchun u biroz yumshoqlikni saqlab turishi kerak - siz qattiq emas, balki teri bo'lishini xohlaysiz. Qayta namlanganda u butunlay yumshashi kerak. Ochiq havoda yoki g'ovakli idishlarda saqlanadigan issiq qalampir shunchalik qattiq va mo'rt bo'lib qolishi mumkinki, ularni namlash deyarli mumkin emas. Bu qalampir uzoq vaqt namlangandan keyin ham qattiq bo'lib qoladi.
Havo o'tkazmaydigan idish, shuningdek, suvsizlangan qalampiringizni namlikdan saqlaydi. Namlik qalampir tomonidan so'riladi, shunda u qisman gidratlanadi. Hatto qisman regidratsiya ham, birinchi navbatda, qalampirni quritishning afzalliklarini yo'q qilishi mumkin. Qisman rehidratlangan qalampir, xuddi yangi qalampir kabi, mog'orlanishi va oxir-oqibat buzilishi mumkin.

 

Quritilgan chililarni yorug'likdan uzoqroq tuting
Havo o'tkazmaydigan idishlar etarli emas, chunki suvsizlangan qalampir ham yorug'likda tezda buziladi. Yorqin rangli chililarni yaxshi yoritilgan joyda, masalan, stol ustidagi shaffof idishda saqlasangiz, xira kul rangga aylanadi. Havo o'tkazmaydigan idishingiz shaffof emasligiga yoki uni qorong'i joyda saqlashingizga ishonch hosil qiling.

 

Salqin haroratda saqlang
Aylanadigan havo singari, issiqlik suvsiz qalampirning ta'mi uchun javob beradigan birikmalarni bug'laydi. Qalampirlaringizni pishirishga tayyor bo'lguningizcha pechdan uzoqroq tuting. Ziravorlar shkafi pechning ustida yoki oshxonangizning yuqori haroratga duchor bo'ladigan boshqa qismida joylashtirilmasligi kerak.

 

Ularni muzlatib qo'ying
Quritilgan qalampirni muzlatish ularning saqlash muddatini maksimal darajada oshirish uchun to'g'ri muhitni ta'minlaydi. Muzlatgich sumkasidan foydalansangiz, muzlatgichingiz past harorat, qorong'ilik va aylanma havoni ta'minlamaydi. Muzlatgich shuningdek, chililaringizni zararkunandalar va qo'ziqorinlardan himoya qiladi.


Qayta namlang va keyin sovutib oling
To'liq suvsizlangan qalampir bilan, ko'plab an'anaviy ilovalar foydalanishdan oldin ularni namlash orqali ularni qayta tiklashni talab qiladi. Enchilada sousini yoki issiq sousni tayyorlashda buni qilishni xohlashingiz mumkin. Rehidratsiya jarayoni 30 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt olishi mumkin. Agar siz ishlarni tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, shunchaki qalampirni oldindan suv bilan to'ldiring va kerak bo'lgunga qadar muzlatgichda saqlang.

 

 
TSS

 

Savol: Suvsiz qalampirni qanday ishlatish kerak?

Javob: Suvsiz qalampir uyda pishirishda juda ko'p rol o'ynaydi. Ulardan foydalanishning eng mashhur usullarini ko'rib chiqing.
  • Issiq sous:Yangi qalampir ham, quritilgan qalampir ham issiq sousning ajralmas tarkibiy qismi bo'lib xizmat qiladi.
  • Salsa:Quritilgan chili mazali salsa retseptlariga hissa qo'shishi mumkin. Shirin quritilgan qalampirdagi shakar ham, issiq quritilgan qalampirdagi kapsaitsin ham o'ziga xos ta'mni qo'shadi.
  • Tailand taomlari:Yashil papayya salati kabi klassik taomlarga quritilgan Tailand qalampirini qo'shing.
  • Meksika taomlari:Ko'plab meksikalik retseptlar quritilgan qalampirni, xususan, quritilgan poblano chilidan tayyorlangan anchoni talab qiladi.
  • Chili kukuni:Oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, siz chili kukunini tayyorlash uchun quritilgan qalampirni (odatda kayenne qalampirini) maydalashingiz mumkin. Yaroqlilik muddatini saqlab qolish uchun yangi chili kukunini shisha idishda va quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlang. Cho'milish, pomidor soslari va uy qurilishi chili ustiga chili kukuni seping.
  • Chili yog'i:Uy qurilishi chili yog'ini tuxumdan Dandan noodlelarigacha bo'lgan turli xil idishlarga sepish mumkin.

Savol: Suvsiz qalampir uchun odatda qanday qalampir ishlatiladi?

Javob: Quritish uchun eng mashhur qalampir turlari:
  • Cayenne qalampiri:To'liq qayin qalampiri juda baharatlı, shuning uchun ko'pchilik oshpazlar ularni kichik dozalarda ishlatishadi. Ular qizil qalampir parchalari va chili kukunida ishlatiladigan asosiy qalampirdir.
  • Paprika chiles:Paprika tez-tez Vengriya oshxonasida paydo bo'ladi va u Pireney yarim orolidagi taomlarni ham ajratib turadi. Ko'pgina oshpazlar paprikani quritishdan tashqari chekadilar.
  • Jalapeno qalampiri:Qizil va yashil jalapenos quritilganidan keyin ham achchiq ta'mini saqlab qoladi.
  • Poblano chili:Poblano chili, ham yangi, ham quritilgan, Meksikaning ko'plab mintaqaviy oshxonalarining asosiy toshi hisoblanadi. Quritilganda ular anchos deb ataladi.
  • Qushlarning tumshug'i chili:Chili de arbol yoki qush tumshug'i chili uzun, ingichka qalampir bo'lib, u ham achchiq, ham ozgina yong'oqdir. Bu qalampir salsalarga yaxshi aralashadi.
  • Shirin qalampir:"Shirin qalampir" atamasi yumshoq issiqlik va mevali yoki shirin ta'mga ega bo'lgan qalampir navlarini, jumladan bolgar qalampirini, banan qalampirini va pimentosni anglatadi.

Savol: Quritilgan qalampir yangidan issiqroqmi?

Javob: Bir so'z bilan aytganda, ha, quritilgan qalampir yangi hamkasblariga qaraganda issiqroq.
Kapsaitsin qalampir ichidagi membranalar, urug'lar va oq chuqurda yashaydigan kimyoviy birikma bo'lib, chili qalampirining issiqligini boshqaradigan yoqilg'i hisoblanadi. Qalampir quriganida, uning hujayralaridan suv bug'lanadi, shuning uchun qalampir suv vaznini yo'qotganda ingichka bo'ladi. Biroq, kapsaitsin suvda erimaydi, shuning uchun u bug'lanib ketmaydi va aksincha, qalampir hujayralarida qolganligi sababli konsentratsiyalanadi. Orqaga yashirish uchun yangi chilining qalin go'shti bo'lmasa, achchiq kapsaitsin ko'proq tarqaladi. Yangi qalampir va quritilgan chili Scoville issiqlik birliklari nuqtai nazaridan bir xil bo'ladi, chunki bu sinov qalampirdan olingan distillash bilan amalga oshiriladi; u qalampirning o'zini emas, balki uning kimyoviy tarkibini tahlil qiladi. Og'irligi bo'yicha quritilgan qalampir yangi shakldagi bir xil qalampirga qaraganda ko'proq konsentrlangan kapsaitsinni o'z ichiga oladi.

Savol: Chili kukuni maydalangan qalampir bilan bir xilmi?

Javob: Yo'q, chili kukuni va maydalangan qalampir bir xil emas. Maydalangan qalampir quruq chili qalampirini qo'shimcha ziravorlar yoki ingredientlarsiz kukun shaklida maydalash orqali tayyorlanadi. U ishlatiladigan chili qalampirining o'ziga xos turining sof, konsentrlangan ta'mini va issiqligini taklif qiladi. Chili kukuni esa maydalangan chili qalampiri va boshqa ziravorlar aralashmasidir.

Savol: Qizil qalampir parchalari nima?

Javob: Qizil qalampir parchalari, shuningdek, maydalangan qizil qalampir sifatida ham tanilgan, quritilgan va maydalangan butun qizil chili qalampiridan, shu jumladan uning issiqligiga hissa qo'shadigan urug'lardan tayyorlanadi. Bu ziravor bir oz mevali tusli izchil, olovli lazzat berish qobiliyati bilan mashhur bo'lib, uni pizza, makaron idishlari va qovurilgan kartoshka ustiga sepish uchun sevimli qiladi. Qizil qalampir parchalari ko'p qirrali bo'lib, pishirishda yoki har qanday taomga ozgina ziravor qo'shish uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Savol: Ezilgan qizil qalampir chili parchalari bilan bir xilmi? Chili parchalari qizil qalampir parchalari bilan bir xilmi?

Javob: Ha, "maydalangan qizil qalampir", "chili bo'laklari" va "qizil qalampir parchalari" atamalari ko'pincha bir xil mahsulotni tasvirlash uchun ishlatiladi: quritilgan va maydalangan qizil qalampir, shu jumladan go'shti va urug'i. Ushbu ziravorlar bir-birining o'rnida ishlatiladi.
Farqlar, agar mavjud bo'lsa, odatda ahamiyatsiz bo'lib, ko'pincha terminologiyada mintaqaviy afzalliklar yoki ishlatiladigan chili qalampiri turidagi ozgina o'zgarishlar, maydalanishning qo'polligi yoki aralashga boshqa ziravorlar qo'shilishi bilan bog'liq. Ko'pgina oshpazlik maqsadlarida bu atamalar taomning ta'mi yoki natijasiga sezilarli ta'sir qilmasdan bir-birining o'rnida ishlatilishi mumkin.

Savol: Qalampir kukunining issiqlik darajasi qanday?

A: Engil chili kukunlari:
  • Ancho chili kukuni (1,000 - 2,000 SHU): Quritilgan poblano qalampiridan tayyorlangan Ancho chili kukuni yumshoq issiqlik va mevali, ozgina shirin ta'mga ega. Bu mol soslari va enchiladalar kabi Meksika taomlari uchun ko'p qirrali tanlovdir.
  • Paprika (100 - 1,000 SHU): Paprika - quritilgan bolgar yoki shirin qalampirdan tayyorlangan yumshoq chili kukuni. Bu gullash, jingalak tuxum va qovurilgan tovuq kabi taomlarga nozik issiqlik va boy, tutunli lazzat qo'shadi.
  • Guajillo chili kukuni (2,500 - 5,000 SHU): Guajillo chili kukuni quritilgan guajillo qalampiridan olinadi va yumshoq issiqlik va mevali, o'tkir ta'mga ega. U Meksika oshxonasida salsalar, marinadlar va sho'rvalarga yorqin qizil rang va nozik issiqlik qo'shish uchun keng qo'llaniladi.

O'rta chili kukunlari:
  • Chipotle chili kukuni (2,500 - 8,000 SHU): Dudlangan, quritilgan jalapeno qalampiridan tayyorlangan chipotle chili kukuni o'rtacha issiqlik va tutunli, achchiq zarba beradi. U ko'p qirrali va turli xil idishlarda, jumladan, chili, barbekyu soslari va ishqalanishlarda ishlatilishi mumkin.
  • Aleppo qalampir kukuni (10,000 SHU): Suriyadan kelib chiqqan Aleppo qalampir kukuni mo''tadil issiqlik va mevali, ozgina o'tkir ta'mga ega. Bu kabob, shakshuka va qovurilgan sabzavotlar kabi O'rta er dengizi taomlari uchun ajoyib tanlovdir.
  • Kashmir chili kukuni (1,000 - 2,000 SHU): O'zining jonli qizil rangi va yumshoq issiqligi bilan mashhur, Kashmir chili kukuni biroz shirin va tutunli ta'mga ega. Bu yog'li tovuq, rogan josh va tikka masala kabi hind taomlariga rang va yumshoq ta'm qo'shish uchun juda mos keladi.

Issiq chili kukunlari:
  • Cayenne qalampir kukuni (30,000 - 50,000 SHU): Cayenne qalampiri kukuni o'tkir, o'tkir ta'mga ega va sho'rvalar va pishiriqlardan tortib ziravorlar surtishlarigacha bo'lgan keng assortimentdagi taomlarni qo'shish uchun ideal. va soslar.
  • Thai Bird's Eye Chili Powder (50,000 - 100,000 SHU): Tailand qush ko'zi chili kukuni mayda, olovli chililardan tayyorlanadi va o'zining kuchli issiqligi va ozgina mevali ta'mi bilan mashhur. U odatda Tailand, Laos va Vetnam oshxonalarida kori, qovurilgan kartoshka va souslarga jiddiy zarba qo'shish uchun ishlatiladi.

Juda issiq chili kukunlari (davomi):
  • Trinidad Moruga Chayon kukuni (1,2 million - 2 million SHU): Dunyodagi eng achchiq qalampirlardan biridan tayyorlangan Trinidad Moruga Scorpion kukuni mevali, ozgina gulli ta'mga ega kuchli issiqlikni ta'minlaydi. Ghost Pepper kabi, bu olovli kukunni tejamkorlik bilan ishlating va ehtiyotkorlik bilan foydalaning.
  • Carolina Reaper Powder (1,5 million - 2.2 million SHU): Ginnesning rekordlar kitobiga eng issiq chili qalampiri sifatida kiritilgan Carolina Reaper kukuni mevali, ozgina shirin ta'mga ega bo'lgan haddan tashqari issiqlikni o'z ichiga oladi. Ehtiyotkorlik bilan foydalaning, chunki kichik miqdor uzoq yo'lni bosib o'tadi.

Savol: Quritilgan qalampir yomonlashadimi?

Javob: Deyarli har bir oziq-ovqatning yaroqlilik muddati bor. Ular amal qilish muddatini yoki "eng yaxshi" sanani ko'rsatadi. Lekin ziravorlar va quritilgan chili bir shisha sut kabi muddati o‘tmaydi. Ular sizning yangi mahsulotingiz kabi chirimaydi yoki mog'orlanmaydi. Quritilgan qalampir boshqa ko'plab oziq-ovqatlar kabi "yomon bo'lmaydi", lekin ular avvalgidek yaxshi bo'lmasligi mumkin.
Quritilgan qalampirning yaroqlilik muddati bor. Quritilgan qalampirning barcha turlari uchun yaroqlilik muddati ular pishirishda ishlatish uchun eng xushbo'y va eng mazali bo'lib qoladigan vaqtni bildiradi. Quritilgan qalampir kabi quritilgan ziravorlarning ko'pchiligi bir yildan ikki yilgacha davom etadi.
  • 3-4 Yillar:To'liq quritilgan chili qalampiri va qalampir no'xati.
  • 2-4 yil:Maydalangan qalampir, shu jumladan turli xil chili kukuni va paprika.
  • 2-3 yil:Maydalangan qalampir parchalari.
To'liq quritilgan chili qalampiri va maydalanmagan qalampir no'xotlari eng uzoq saqlash muddatiga ega. Ular to'rt yilgacha davom etishi mumkin. Chunki ularning sirtining kamroq qismi namlik, yorug'lik va havoga ta'sir qiladi. Ular o'zlarining tabiiy yog'lari va lazzat birikmalarini maydalangan yoki maydalangan qalampirdan ko'ra uzoqroq saqlaydilar.

Savol: Suvsiz qalampirning saqlash muddatini qanday oshirish mumkin?

Javob: Suvsiz qalampir, qalampir parchalari va maydalangan qalampirni mahkam yopilgan, gözenekli bo'lmagan idishlarda saqlang. Shisha yoki keramika eng yaxshi variant. Ularni tozalash oson va namlik va havo o'tkazmaydi. Plastmassa ham yaxshi, lekin ular havo o'tkazmaydigan darajada emas va ularni qayta ishlatish uchun tozalash qiyinroq.
Zanglamaydigan po'lat va qalay idishlar ham yaxshi ishlaydi. Biroq, bu idishlar sizning pechingizdan uzoqroqda saqlanishi kerak. Metall o'tkazuvchan va issiqlik quritilgan qalampir uchun yaxshi emas.
Sovutgich kerak emas. Biroq, qizil qalampir va qizil qalampir kabi qizil rangli ziravorlar sovuqroq muhitda pigmentini uzoqroq saqlaydi.
Namlik quritilgan qalampirning ta'mi va tuzilishini yomonlashtiradi va ular mog'orlanishi mumkin. Agar mog'or paydo bo'lsa, butun idishni tashlang.
Quritilgan qalampir va kukunlarni idishdan olib tashlash uchun qoshiqdan foydalanib, quruq holda saqlang. Ularni idishdan to'g'ridan-to'g'ri issiq ovqatlarga sepish, qalampirni namlikka ta'sir qilishi mumkin.

Savol: Maydalangan qalampir va chili kukunini bir-birining o'rniga ishlata olasizmi?

Javob: Bir chimdimda, siz qalampir kukunini chili bilan almashtirishingiz mumkin va aksincha. Biroq, e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta narsalar mavjud:
Maydalangan qalampir odatda chili kukuniga qaraganda ancha achchiqroq. Cayenne qalampiri jalapenoga qaraganda taxminan 10 baravar issiqroq, chili kukuni esa odatda Scoville shkalasidan pastroq qalampir bilan tayyorlanadi. Agar siz chili kukuni o'rniga maydalangan qayindan foydalansangiz, miqdorni kamaytirmasangiz, siz kutganingizdan ancha issiqroq taomga ega bo'lishingiz mumkin.
Ularning ta'mi boshqacha. Barcha chili qalampirlarining ta'mi bir xil emas. Cayenne issiq, o'tkir va tuproqli bo'lsa-da, poblanos va Capsicum oilasining boshqa a'zolari ancha yumshoqroq. Chili kukuni odatda turli xil qalampir bilan tayyorlanganligi sababli, u sof, maydalangan qayin qalampiridan boshqacha ta'mga ega bo'lishi kerak. Bundan tashqari, chili kukuni ko'pincha sarimsoq va zira kabi osonlik bilan aniqlanadigan ta'mga ega bo'lgan boshqa ingredientlardan tayyorlanishini yodda tutish kerak.
Retseptingizni sozlashingiz kerak bo'lishi mumkin. Shunga qaramay, chili kukuni faqat bitta turdagi chili qalampiridan tayyorlanmaydi. Maydalangan qayin sof kayenne chili qalampiridan tayyorlanadi. Chili kukuni piyoz va sarimsoq kukuni, zira va tuzni o'z ichiga olishi mumkinligi sababli, pishirayotganda taomingizni tatib ko'rish juda muhim - agar siz chili kukuni uchun qayinni almashtirgan bo'lsangiz, kerakli ta'mga erishish uchun boshqa ziravorlar qo'shishingiz kerak bo'ladi.

15 yildan ortiq vaqtdan beri Xitoyda etakchi suvsizlangan qalampir ishlab chiqaruvchilari va etkazib beruvchilardan biri sifatida biz sizni fabrikamizdan ulgurji yuqori sifatli suvsiz qalampir bilan tabriklaymiz.

(0/10)

clearall